При длительной эксплуатации на сковородах возникает стойкий нагар. Ежедневное мытье не остановит этот процесс. Очистить сковороду от нагара можно механически, при помощи специальных химических средств или народных рецептов.
Особенности очищения нагара с разных покрытий
Современные посудомоечные машины предусматривают режим замачивания, интенсивной мойки. При помощи специализированных составов они могут отмыть стойкий пригар. Для этого нужно несколько сеансов.
Если нет желания ждать, загрязнение можно удалить за одну процедуру. Чтобы не повредить изделие при чистке, учитывайте, из какого материала сделана сковорода – чугун, алюминий, нержавейка, есть ли покрытие внутри и снаружи (антипригарный слой) – тефлон, керамика, эмаль.
Рекомендуется защитить глаза и органы дыхания очками, респираторами – некоторые методы чистки сопровождаются активными химическими реакциями. Обязательно использовать перчатки.
Чугун
Чугун – это традиционный, распространенный материал для изготовления домашней утвари. Он устойчив к внешним воздействиям, хорошо держит жар, не портит пищу вредными выделениями. Застарелый нагар можно сжечь при помощи паяльной лампы, горелки, маленького баллончика с бытовым газом, потом стереть копоть. Это стоит делать на открытом воздухе. В помещении почистить сковороду на газовой плите: разжечь конфорку с сильным пламенем, придерживая за ручку, несколько минут калить одну сторону на огне, после чего соскоблить пригоревший слой ножом, при необходимости повторить. Постепенно смещая область нагрева обработать все изделие, потом вымыть с мылом.
Удалять грязь внутри чугунной сковороды можно несколькими способами:
- В течение 3 часов прокалить на среднем огне с сухой солью, содой. Если весь пригар не отпал – почистить мелким песком.
- Всыпать 250 г пищевой соды, налить воды, поставить на плиту, вскипятить, варить полчаса, слить, почистить накипь и остатки грязи жесткой щеткой под струей прохладной воды.
- Поставить на сильный огонь, насыпать 2 большие ложки соли, долить 9% уксус, чтобы закрыло дно, дать закипеть. Уменьшить жар, добавить в раствор 1/4 большой ложки соды. Поддерживать нагрев, чтобы основная часть жидкости испарилась, убрать с пламя, промыть.
- Вымытую посуду вечером обильно намазать реагентом для чистки духовок или гриля, положить на ночь в целлофановый мешок, завязать, чтобы воздух не проходил. В запечатанном пакете средство не высохнет, за несколько часов въестся в гарь, растворит ее. Остатки легко сотрутся жесткой щеткой или металлической мочалкой.
- Если в доме есть духовка с функцией самоочистки (пиролиз, температура 500°С), поместить в нее посуду на минимальное время цикла (2,5-3 ч). После этого достаточно протереть сухой тряпкой.
- Почистить сковороду обычным способом, высушить, положить в разогретую до 120°С духовку. Вынуть через 40 мин, смазать растительным маслом. На дно духовки положить кусок фольги, увеличить нагрев до 230°С, поместить сковороду еще на 60 мин. После отставания гари еще раз смазать маслом.
Не стоит усердствовать с чисткой чугунных изделий. Они могут испортиться, начать ржаветь от воды, пригореть.
Ржавчину можно оттереть крупной наждачной бумагой, заполировать мелкозернистой, вымыть, смазать маслом и нагреть для образования защитного слоя.
Алюминий
Алюминий – мягкий, активный металл, чувствительный к механическим и химическим воздействиям. Для очищения посуды из него не стоит применять абразивы, агрессивные кислоты и разъедающие вещества. Удалить пригоревший жир можно следующим образом:
- сковороду с песком раскалить на плите, дать остыть естественным путем, вытряхнуть наполнитель, вымыть под краном;
- в подходящей по размеру емкости смешать 5 л кипятка и 150 г соли, полностью погрузить посуду, кипятить 90 мин, вытащить, вымыть с мылом;
- в стеклянном стакане с теплой водой растворить 10 г буры (тетраборат натрия, продается в аптеке), немного нашатыря. Смочить губку, почистить загрязненную область, смыть;
- налить 0,5 стакана воды, всыпать пакетик лимонки, поставить на плиту, вскипятить, убавить нагрев до минимума, через 15-20 мин снять с огня и вымыть;
- смочить водой немного соды до кашеобразного состояния. С помощью мягкой губки почистить нагар, сполоснуть;
- небольшие загрязнения удалить кусочком яблока.
Керамика
Керамическое покрытие популярно. Оно безопасно для здоровья, бережет полезные качества продуктов, еда не может прилипнуть без смазки. Удобны специальные сковороды для приготовления блинов. Чистить такую посуду нужно осторожно, чтобы не повредить хрупкую эмаль: не использовать металлические и твердые щетки, не скрести, не применять агрессивные растворители.
Лучше использовать меламиновую губку, которая напоминает по текстуре канцелярский ластик, успешно борется с различными пятнами.
Убирать стойкие загрязнения щадящими способами:
- Смазать влажной содой, но не втирать, через 20 мин. стереть салфеткой, обмыть с мылом.
- Наполнить водой, добавить немного моющего средства, покипятить 10 мин., вымыть под краном.
- Протереть загрязненные участки мягкой тряпочкой или ватным тампоном, смоченным в спирте, тщательно прополоскать.
- Пригоревшую карамель убрать при помощи свежего сока лимона, молочной сыворотки, минералки.
Как очистить от нагара снаружи
Очистить сковороды от нагара и жира в домашних условиях можно при помощи агрессивной химии, нет риска попадания вещества на продукты питания. При использовании следовать инструкции на упаковке.
«Шуманит» – специальный спрей для чистки стойких загрязнений. Достаточно распылить его на поверхность, подождать два часа, удалить средство при помощи губки и чистой воды.
«Антинагар» – линейка средств для удаления пригоревшей грязи. Сковороду нужно раскалить, обработать специальной жидкостью, оставить на несколько часов, смыть, при необходимости – повторить.
«КРОТ» – реагент для прочистки труб канализации. В большое ведро налить 5 литров воды, добавить 0,5 л средства, размешать. Опустить изделие, подождать пока грязь отстанет, тщательно вымыть большим количеством чистой воды. Обязательное условие: нельзя набирать воду в емкость с концентратом, это даст бурную химическую реакцию.
Для наружной обработки посуды подойдет любой очиститель для духовок и гриля, специальные растворители для жира. Достойные товары этого направления предоставляет фирма «Amway».
Многолетний наружный нагар проще всего счистить механическим способом: шлифовальным прибором, шуруповертом или дрелью с проволочной насадкой, щеткой для металла или наждачным кругом.
Обзор народных средств для чистки сковородок
Действенный способ отмыть сковороду от нагара изобрели советские посудомойки. Процедура проводилась ежегодно, возвращала товарный вид общепитовской посуде. Понадобится:
- мыло хозяйственное 72% – 1 пачка;
- каустическая или кальцинированная сода – 0,5 кг;
- канцелярский клей – 2-3 флакона.
Последовательность действий:
- Предварительно снять все деревянные или пластиковые детали.
- В железный таз набрать воды, установить на включенной плите.
- В воду добавить измельченное мыло, всыпать соду, влить клей, размешать до однородности.
- После закипания опустить в жидкость сковороду (если объем позволяет, можно обрабатывать сразу несколько приборов) прикрыть крышкой.
- Посуда будет вывариваться несколько часов: чугунная – 5-6, алюминиевая 2-3.
- Требуется периодически доливать воду.
- Промыть, прополоскать и вытереть.
- Сухую сковороду смазать растительным маслом, прокалить.
Лайфхак: хозяйственное мыло можно заменить стиральным порошком, а канцелярский клей – ПВА или силикатным.
Другие народные рецепты.
- кока-кола разъедает жир. Достаточно налить газировку, подождать некоторое время, вымыть мягкой щеткой. При застарелых пятнах можно добавить немного соли или соды и прогреть;
- вернуть блеск нержавеющей стали поможет активированный уголь: 10 таблеток истолочь в порошок. Сковороду смочить, засыпать измельченным углем на 60 мин, вычистить как обычно. Подходит для чугуна;
- сделать кашицу из пищевой соды и перекиси водорода. Обильно смазать ею подогретую посуду, через 10 мин смыть;
- таз с водой поставить на огонь, всыпать порошок для стирки (0,5 стакана), влить растительное масло (3-4 ложки). Погрузить посуду, довести до кипения, вываривать 30 минут, вытащить, промыть под краном.
Старую сковороду можно очистить от нагара и грязи. Для этого существует множество доступных способов. Соблюдая простые правила ухода за посудой, она будет красиво выглядеть спустя годы.
