ТОП-22 самых вкусных и качественных кофе в зернах на 2024 год

Какой зерновой кофе лучше пить

Самым лучшим считается натуральный кофе. Выбирая кофейную продукцию, приобретать рекомендуется этот вариант. Он не только вкуснее растворимого, но и полезнее. Главное, соблюдать меру. Употреблять не более трех порций в сутки.

Также стоит учитывать концентрацию кофеина. Выбирать следует зерна средней степени обжарки. Напиток на их основе получается сравнительно некрепким. Кроме того, на содержание алкалоида влияет продолжительность экстракции. Чем меньше вода контактирует с кофейным порошком, тем меньше природного стимулятора окажется в готовом напитке.

Кофеманам зачастую проблематично выбрать кофейную продукцию. Ассортимент ее невероятно велик. Правда, справиться с этой задачей не так сложно, как кажется изначально. Стоит лишь только изучить рейтинг зарекомендовавших себя брендов и придерживаться ряда рекомендаций.

Зерновой

Истинные гурманы предпочитают приобретать натуральный зерновой кофейный продукт. Чтобы выбрать хороший кофе, следует изучить рейтинг лучших производителей:

Jardin. Отечественная торговая марка. Зерна выращиваются в Индонезии, Гватемале, Колумбии и Эфиопии. Продукция представлена в широком ассортименте. Каждый желающий может выбрать для себя подходящий вариант с учетом крепости и степени обжарки;

Paulig. Производится в Финляндии. Продукция заслужила популярность за счет тщательного отбора бобов, качественной их обжарки. При ее использовании удается получить вкусный и ароматный кофе;

Kimbo. Итальянский бренд. Плоды обжариваются равномерно, не кислят и не горчат. Напиток бодрит, обладает отменными вкусовыми качествами;

Lavazza. Также поставляется из Италии. Отличается мягким вкусом и умеренной крепостью. Пользуется огромной популярностью на территории России;

Черная карта. Отечественная кофейная продукция, для изготовления которой используют зерна, выращенные на плантациях Южной Америки;

Malongo. Французский бренд. Под этой торговой маркой выпускается огромное количество кофе, обладающего пикантными вкусовыми качествами. Напитку присущи фруктовые, ванильные, шоколадные и даже карамельные оттенки.

Молотый

Чтобы выбрать самый хороший молотый кофе, следует изучить рейтинг лучших производителей:

Hausbrandt. Выпускается в Италии и отличается высоким качеством. Это настоящий кофе, который подойдет для истинных ценителей кофейных напитков. Он обладает уникальными вкусовыми качествами и непревзойденным ароматом;

Jardin. Для этого продукта характерен отличный вкус с миндально-шоколадной горчинкой, сравнительно высокая крепость. Представлены несколько вариантов купажей. Благодаря этому удастся подобрать бленд, соответствующий личным предпочтениям;

Kimbo. Изготавливается по традиционной итальянской технологии. Поэтому считается одним из лучших. Неповторимый аромат и изысканный вкус не оставляют равнодушным ни одного кофемана;

Живой кофе. Стоит сравнительно недорого, но при этом характеризуется отменными вкусовыми качествами;

Illy. Итальянская торговая марка, под которой выпускается качественная кофейная продукция. В напитке присутствуют фруктовые оттенки, отмечается продолжительное шоколадное послевкусие. Единственным недостатком считается высокая цена.

Растворимый

Производители кофе выпускают растворимый продукт в нескольких видах:

Гранулированный;

Сублимированный;

Порошкообразный.

Чтобы выбрать самый вкусный кофе, следует отдать предпочтение проверенным брендам. В России популярностью пользуются следующие:

Carte Noire. Под этой торговой маркой выпускают сублимированную продукцию. Напиток обладает приятным выраженным ароматом, в нем отчетливо заметны характерные кофейные нотки со слабо ощутимой горчинкой;

Egoiste. Помимо сублимированного продукта, выпускается также смесь растворимого кофе с молотым. Гранулы ровные светлые. Напиток получается крепким, сбалансированным, с приятным ароматом и шоколадным послевкусием;

Bushido. Среди ассортимента продукции отдельного внимания заслуживают гранулы, содержащие золото. Гранулы крупные, хорошо растворяются. Кофе обладает насыщенным ароматом и утонченным вкусом;

Jardin. Отечественный бренд. Вкус насыщенный, с ненавязчивой горечью и кислинкой. Аромат глубокий, ярко выраженный;

Jacobs Monarch. Напиток средней крепости. Запах насыщенный, а вкус кисловатый, но приятный. В линейке продукции представлена смесь молотого кофе с растворимым.

В капсулах

В ТОП самого лучшего кофе, выпускаемого в капсулах, вошли следующие бренды:

Tassimo. Качественный продукт, выпускаемый для кофемашин этого же бренда. Ассортимент капсул большой. Независимо от выбранного варианта, удастся получить идеально сочетание аромата и вкуса;

Nescafe. С помощью капсул этого бренда удастся приготовить не только эспрессо, но и латте, капучино. Упаковки разделяются на пару частей. В одной – кофейный продукт, а в другой молоко. Также в линейке представлены ароматизированный виды. Под этой маркой выпускается 20 разновидностей;

Nespresso. Выпускается 4 вида капсул. Есть даже декофеинизированный вариант. Кофе насыщенный, плотный, невероятно ароматный.

Степени обжарки кофе

Зерновой кофе с разной степенью обжарки имеет разный вкус и отличающуюся степень пользы:

со слабой обжаркой зерен – максимальная польза, но специфический вкус;

со средней – популярный вид, который нравится всем;

с сильной – терпкий и ароматный кофе, не распространенный в России.

Наконец, ориентиром является цена. Недорогой продукт – маркер плохого качества, а при слегка заниженной стоимости продукта из премиум сегмента следует внимательно оценить его качество на вид, а также проверить отзывы.

Популярные виды кофейных деревьев

Классификация кофе затруднена многообразием кофейных деревьев, которые встречаются в дикой природе. Деревья подробно описаны ботаниками, занесены в специальные перечни. Для приготовления напитков используется только 4 вида кофейных деревьев, которые дали названия одноименным сортовым разновидностям.

Зерновой кофе собирают особым способом, после сбора наступает этап заготовки зерен. Сортовые разновидности кофе определяет показатель обжарки, величина помола и другие вспомогательные характеристики.

Арабика

Один из самых популярных видов кофейных деревьев, из плодов дерева создают многообразие сортовых разновидностей. Родиной арабики считается Аравийский полуостров.

Особенности арабики:

Дерево вытягивается в высоту от 4 до 8 м;

Оно не подвержено заражению бактериальными заболеваниями, но может быть поражено грибком;

Плоды на ветвях созревают от 7 до 9 месяцев;

Удлиненные (до 15 мм) зерна формируются в виде овала;

Зерна издают сильный аромат;

Вкус характеризуют как кисло-сладкий;

Содержание кофеина находится в границах от 1 до 1,5 %.

Арабику принято смешивать с другими видами кофе, чтобы увеличить содержание кофеина. На основе арабики созданы самые популярные и востребованные сортовые разновидности кофе. У арабики есть много подвидов, этим объясняется многообразие созданных на ее основе купажей.

Робуста

Робуста – более крепкий вид кофе. Это кустарник, родиной которого считаются экваториальные леса Азии и Африки.

Особенности вида:

кустарник вытягивается до 10 м;

форма зерна – круглая, размер достигает 15 мм в диаметре;

аромат слабый;

вкус – горький;

содержание кофеина достигает 3 %.

Кустарник робуста почти не подвержен грибковым или бактериальным заражениям, потеря урожая по причине болезни растения почти невозможна. При сборе урожая робусты многие зерна выбраковывают. Для обжарки оставляют только ровные и целые плоды. Если допустить попадание на следующий этап поврежденных неплотных плодов, то в результате приготовления получится напиток с горелым горьким вкусом.

Эксцельса

Редкое дерево, которое растет на юго-востоке Африки. Этот вид ценят за особенный вкус. Эксцельса обладает классическим насыщенным ароматом кофе.

Особенности вида:

Дерево вырастает до 20 м;

Зерна созревают за 11 месяцев, их длина составляет 15 мм;

Плоды ровные и округлые;

Вкус – фруктовый с медовым оттенком;

Содержание кофеина – 1,5 %.

Поставщики редко занимаются добычей этого вида кофе в чистом виде. Эксцельса растет там, где погибают другие деревья из-за особенностей климата. Эксцельса используется для создания традиционных сортов на базе арабики, чаще всего содержание эксцельсы в этом купаже не превышает 10-12 %.

Либерика

Либерика – кустарник, который преимущественно растет в Африке. Он дает немного плодов по сравнению с арабикой и робустой, поэтому сбор урожая либерики затруднен. Либерику считают элитным дорогостоящим видом кофе, при этом она остается разновидностью для создания сортов с пикантным вкусом, рассчитанным на любителя.

Особенности вида:

Дерево вытягивается до 10 м;

Либерику отличает интенсивность аромата зерен;

Зерна имеют приплющенную форму, размер в диаметре достигает 35 мм;

Для созревания зерна необходимо 14 месяцев;

Вкус – горький;

Содержание кофеина удерживается в границах от 0,8 до 2,4 %.

Либерику используют для приготовления купажа с небольшим добавлением арабики или делают смесь из зерен либерики разной степени обжарки.

Какой кофе считается самым лучшим

Существует много разновидностей напитка. Все они обладают своими достоинствами. Но, по мнению профессионалов, первую позицию занимает зерновой кофе. Его цена на порядок выше, чем у молотого. Дешевле всего продают растворимый кофе. Исключением считают сублимированный продукт. Он стоит дорого из-за сложной технологии изготовления.

Кофейные деревья выращивают во многих странах Африки, Южной и Центральной Америки. Но львиную долю зерен поставляют Бразилия, Коста-Рика и Колумбия. Кофе из этих стран недорогой и хорошего качества. Поэтому его продают во многих супермаркетах.

Paulig Classic

На сегодняшний день это один из наиболее широко распространенных брендов зернового кофе на отечественном рынке. Упаковка производится из фольгированных материалов, которые не допускают потери аромата и вкуса напитка на протяжении всего срока годности – он составляет полтора года. Пакет с зернами оборудован аромаклапаном, поэтому можно его понюхать перед приобретением и решить – подходит ли он конкретно вам. Производится продукции из зерен арабики, которые выращиваются в Южной Америке.

Кофейная смесь характеризуется богатым и достаточно продолжительным послевкусием. Аромат богатый, обволакивающий, включает в себя ореховые нотки. Сырье только сертифицированное. Качество продукции подтверждается российскими и международными сертификатами. Степень обжарки зерен средняя, что не мешает напитку получаться довольно-таки крепким. Выпускается в трех вариантах – 250, 500 и 1000 г.

Перемалываются легко, подходят как для варки в турке, так и в кофемашине, однако уже на этой стадии по кухне начинает растекаться приятный аромат натурального кофе. В упаковке содержится только кофе, никаких посторонних включений не обнаружено, все зерна по размеру примерно одинаковые, что также облегчает помол.

Преимущества:

Очень удобная и привлекательная упаковка;

Имеется ароматический клапан, позволяющий почувствовать запах этого превосходного кофе еще до покупки;

Незначительная стоимость;

Уже во время перемалывания ощущается соответствующий аромат;

Во вкусе присутствуют ореховые нотки, придающие ему дополнительную оригинальность;

Хорошо бодрит;

Производится из южноамериканских кофейных зерен самого высокого качества.

Недостатки:

Некоторым пользователям кажется, что вкус горьковатый, хотя степень обжарки средняя.

Lavazza Tierra Selection

Данный сорт превосходно подойдет для приготовления самого настоящего итальянского эспрессо, а также других аналогичных напитков на основе кофе. Зерна выращиваются на плантациях Гондураса, Колумбии и Перу, они обладают незначительной, еле уловимой кислинкой и ярко выраженными цветочными нотками. Любители качественного кофе смогут по достоинству оценить приятный и освежающий аромат и вкус напитка, который не только придаст бодрости с утра, но и позволит оставаться активным на протяжении всего дня.

Кофейная смесь состоит исключительно из арабики, которая выращивается и собирается вручную в строго ограниченных количествах. Все фермы, являющиеся поставщиками сырья, проходят обязательную сертификацию и в полной мере соответствуют международным экологическим стандартам.

Зерна характеризуются средней степенью обжарки. В результате получается напиток с ярко выраженным вкусом, он обладает высокой плотностью, насыщенным ароматом, а также характеризуется продолжительным послевкусием. Зерна подойдут для ежедневного приготовления такого сорта напитка, как ристретто. Прожарка осуществляется по специальной технологии, благодаря которой удается не допустить появления во вкусе чрезмерной горечи или кислоты. Напиток будет хорошо сочетаться со сливками, молоком и сахаром.

Преимущества:

Достаточно плотная консистенция напитка;

Придает бодрость на долгое время;

Насыщенный и яркий вкус с выраженным послевкусием;

Средняя степень прожарки не допускает возникновения горечи или кислоты;

Сертифицированная продукция.

Недостатки:

Довольно дорого стоит;

Плохо продумана упаковка, приходится придумывать, как защитить напиток от воздействия света и воздуха.

Lavazza Crema e Aroma

Сбалансированный состав Lavazza Crema e Aroma делает неповторимым сочетание зерен арабики и робусты. Напиток особенно понравится любителям упругой пенки легкой горчинки. Специалисты отмечают, что особый вкус и запах на всю квартиру кофе приобретает при приготовлении его в гейзерной кофеварке. Подходит для лунго. В кофемашине готовят латте, моккачино, американо, капучино. Обжарка средняя. Вакуумная упаковка рассчитана на 24 месяца хранения зерен.

Преимущества:

мягкий вкус;

глубокий, насыщенный аромат;

бюджетная стоимость.

Недостатки:

попадается подделка.

Bushido Red Katana

Является абсолютно безопасным напитком абсолютно по всем физическим и химическим показателям. Содержание потенциально вредных веществ не превышает предельно допустимых концентраций, токсичные вещества и пестициды полностью отсутствуют. Производится исключительно на основе натуральной арабики, никаких дополнительных включений обнаружено не было. Упаковка выполнена в традиционном японском стиле, на ней присутствуют иероглифы, нет ни слова по-русски. Однако на соответствующей наклейке, где описаны характеристики продукта на русском языке, указано, что напиток производится в Швейцарии.

В процессе производства задействована медленная равномерная ручная обжарка, охлаждение готовых зерен производится чистейшим альпийским воздухом. Зерна экспортируются из Восточной Африки, где они произрастают под жарким солнцем. Это позволяет сделать вкус довольно крепким и немного терпким. В нем также ощущаются незначительные винные нотки. Запах очень насыщенный, а послевкусие долгое. Зерна подобраны равномерно, имеют светло-шоколадный оттенок, у некоторых есть золотистый желобок, идущий по самому центру. Перемалываются они очень легко – любитель кофе может выбрать любую степень помола.

Преимущества:

Очень приятный вкус и аромат;

Упаковка имеет оригинальное оформление в японском стиле, хотя сам кофе производится в Швейцарии;

Во время варки образуется шоколадная пенка;

Продолжительное послевкусие напитка;

Превосходно сочетается со сливками и молоком;

Можно использовать для приготовления эспрессо или латте.

Недостатки:

Достаточно высокая стоимость продукции;

В упаковке меньше 250 граммов.

Julius Meinl Espresso Premium Collection

Представляет собой оригинальный бленд, состав которого разрабатывался специально для приготовления эспрессо. Это натуральная продукция, помещенная в красивую вакуумную упаковку, внутренняя сторона которой покрыта плотной фольгой, не позволяющей проникать туда воздуху и солнечному свету. Смотрится весьма презентабельно. Выпускается всемирно известным итальянским брендом.

Благодаря сбалансированному составу и тщательной прожарке можно всегда получить эспрессо с красивой густой пенкой, имеющей светло-ореховую окраску. Аромат напитка притягательный, очень насыщенный, не возникает ощущения пережженных зерен. Выпускается в килограммовых пакетах, содержит в себе только 100%-ную арабику без добавления других сортов.

Вкус классический, имеет незначительную горчинку с добавлением малого количества кисловатых ноток. Некоторые пользователи используют данный сорт для приготовления капучино. Сырье для этого кофе выращивается на бразильских и центрально американских плантациях. В зернах находится большое количество эфирных масел, которые отдают свой аромат в полной мере во время перемалывания и варки. На упаковке есть специальный клапан дегазации.

Преимущества:

Прекрасно подходит для приготовления эспрессо и капучино;

Нежный и приятный аромат;

Удобная упаковка больших размеров, имеющая клапан для выхода образующихся газов;

Изготавливается из зерен арабики средней прожарки;

Отличное качество напитка;

Вкус достаточно мягкий, обладает стойким послевкусием, которое ощущается долгое время.

Недостатки:

Если приобретать не по акции, то этот кофе обойдется довольно дорого;

В продаже есть только в килограммовых упаковках, меньший объем найти не получится.

Movenpick Caffe Crema

Универсальная и многогранная продукция, представляющая собой уникальную смесь, состоящую только из арабики, которая выращивается только в горных района. Это позволяет гарантировать бархатную пенку золотистого цвета. За счет этого можно получить очень вкусный напиток с расширенным букетом ароматов и приятным послевкусием. В составе зерен содержится не слишком много кофеина, поэтому употреблять напиток на их основе можно несколько раз в день.

Данный кофе можно использовать в качестве оптимальной основы для не очень крепких напитков, изготавливаемых на основе эспрессо. Его разрешается использовать в кофемашинах, однако напиток нуждается в высокой температуре заваривания. В противном случае ощущается ярко выраженная кислинка, что негативно сказывается на вкусовых качествах кофе.

Как и большинство сортов кофе, представленных в нашем обзоре, упаковка с этим напитком также оборудована специальным клапаном. Он используется не только для выхода образующихся газов, но и для того, чтобы покупатель мог сразу ощутить в полной мере аромат этого напитка. Форма клапана оригинальная – он представляет собой не отстегивающийся лепесток, а шайбу, выполненную из пластика. Ее внутренняя часть заполнена пористым пенопластом.

Степень обжарки ближе к сильной – 4 уровень. Аромат очень сильный. Во время варки образуется густая пенка цвета молочного шоколада. Срок хранения зерен составляет 15 месяцев.

Преимущества:

Качественная продукция германского производства;

Изготавливается из стопроцентной арабики, выращенной в высокогорных районах;

Упаковка имеет оригинальный клапан дегазации;

При варке образуется достаточно густая пенка;

Аромат мягкий, хоть и весьма интенсивный;

Имеет незначительную горчинку;

Часто встречается в сетевых магазинах, причем по вполне приемлемой цене.

Недостатки:

На упаковке не приводится дата изготовления кофе (для настоящих ценителей напитка этот момент очень важен);

Не указывается точный регион выращивания арабики.

Kimbo Extra Cream

Несмотря на то, что данная марка появилась на полках российских магазинов относительно недавно, она уже успела завоевать популярность у ценителей этого крепкого горячего напитка. Продукция отличается превосходным качеством и благородным вкусом.

Сорт прекрасно подойдет для людей, которые предпочитают среднюю, даже скорее ближе к мягкой, обжарку зерен. Это первый комбинированный кофе самого высокого сорта, который на 80% состоит из арабики и на 20% из робусты. Напиток получается мягким и нежным, ни единой нотки терпкости в нем обнаружено не было. Очень вкусным и ароматным получается капучино, приготовленный на основе этого сорта. Здесь полностью отсутствует кислинка, хотя еле ощутимая горчинка все же присутствует.

Кофе итальянского производства, информация на русском языке присутствует только на наклейке. Зерна тщательно отобраны – по размеру они практически одинаковые, имеют шоколадную окраску, при этом они довольно мягкие, что позволяет перемалывать их до нужной фракции в течение нескольких секунд.

Кофе подходит как для турки, так и для кофемашины. Буквально сразу после начала варки становится заметна красивая и густая пенка, окрашенная в цвет какао с молоком. Напиток получается не слишком крепким, однако в нем находится приличное количество кофеина. Аромат просто шикарный, причем даже тогда, когда всего лишь открываешь упаковку.

Преимущества:

Приемлемая стоимость;

Очень вкусный напиток;

Приличная крепость;

Во время варки возникает стойкая пенка;

Отсутствует кислинка;

Стойкий и продолжительный аромат.

Недостатки:

Послевкусие именно кофейное, никаких дополнительных ноток здесь нет.

Lavazza Caffe Espresso

Это одна из наиболее дорогих смесей, которые производятся этим итальянским производителем. Сырье для напитка закупается на фермах в Центральной Америке и в Африке. Зерна обжариваются исключительно вручную и максимально равномерно, что положительно влияет на получение непревзойденного тонкого аромата и тщательно сбалансированного гармоничного вкуса.

Поставляется напиток в надежной вакуумной упаковке, снабженной специальным герметичным клапаном. Пачка довольно твердая и жесткая, а сам кофе можно использовать для приготовления самых разных сортов. Все зерна хорошо подобраны, имеют одинаковые размеры и окраску. Аромат сразу из упаковки довольно слабый, но все же ощутимый. В полной мере запах раскрывается во время приготовления напитка. Пенка при варке образуется не слишком высокая, зато очень стойкая. Насыщенность цвета у самого кофе получается довольно темной.

Производится сорт исключительно из арабики, присутствует незначительная кислинка, однако вкус достаточно мягкий. Послевкусие ощущается в течение долгого времени, но при этом оно не очень ярко выражено. Кофеина тут содержится мало, поэтому наслаждаться напитком можно несколько раз в день. Сорт подходит для любых устройств, предназначенных для приготовления кофе – гейзерной кофеварки, кофемашины, турки.

Преимущества:

Производится из тщательно отобранного и прожаренного вручную зерна;

Может использоваться для приготовления различных напитков разными способами;

Значительно вкуснее по сравнению с другими напитками этой марки;

Ярко выраженный аромат проявляется во время варки;

Продолжительное послевкусие.

Недостатки:

Достаточно дорого стоит;

Далеко не всем любителям кофе понравится кислинка, присутствующая во вкусе напитка.

Illy

Вкусный кофе в зернах нельзя представить без сортов от итальянского бренда Илли. Зерна арабики средней обжарки собирают на 9 разных территориях. Компания Илли отличается приверженностью традициям. Сырье собирают вручную, обжаривают по классической технологии, хранят только в жестяных банках.

Преимущества:

Уровень обжарки – средний;

Содержание кофеина – не менее 1,5 %;

Подходит для приготовления эспрессо, американо;

Используется в кофемашинах, турках, френч прессах;

Недостатки:

Стоимость за жестяную банку общим объемом 250 г начинается от 799 руб.

Jardin Crema

Продукция отечественного производства. Здесь, помимо самой продукции, содержится еще и азот, используемый в качестве так называемого упаковочного газа. Он связывает собой молекулы газа, выделяемые зернами. Они аккуратные, подобраны буквально один к одному, отличаются не слишком высокой степенью прожарки, поэтому они имеют легкий коричневатый оттенок.

Вкус очень приятный, ярко выраженной кислинки нет, горчинка и вовсе отсутствует. Аромат яркий, ощущается буквально через упаковку. Производится кофе исключительно из арабики, во вкусе присутствуют выраженные сливочные нотки. Во время варки образуется пенка, которая по своей консистенции напоминающая больше крем.

Сырье для этого кофе поставляется с плантаций Уганды, Индонезии и Эфиопии. Послевкусие насыщенное и продолжительное. Никаких дополнительных добавок, ароматизаторов и усилителей вкуса здесь не предусмотрено. Клапан для выхода газа производитель все же решил сделать, хотя он используется в большинстве своем для того, чтобы покупатели перед покупкой смогли оценить аромат продукции.

Зерна мягкие, перемалываются с легкостью, их можно готовить в турке, кофемашине, френч-прессе и даже в фильтр-кофеварке. Не подходит для приготовления эспрессо и капучино, так как у этого состава недостаточно крепости.

Преимущества:

Полностью натуральный продукт, готовящийся из азиатского и африканского сырья;

Не слишком высокая степень обжарки обеспечивает отсутствие горчинки и кислинки;

Приемлемая стоимость продукции;

В пакете с кофе содержится упаковочный газ азот;

Высокое качество самих зерен – подобраны буквально одно к одному.

Недостатки:

Не получится приготовить эспрессо и капучино.

Egoiste Noir

Несмотря на не слишком высокую стоимость, данная продукция германского производства принадлежит к премиальным сортам кофе. Сам бренд появился на рынке не слишком давно, однако уже сегодня в ассортименте изготовителя есть несколько разновидностей сублимированного кофе в гранулах, растворимых и зерновых напитков. Качество продукции очень высокое, так как каждый этап производства находится под очень строгим контролем.

Обжарка осуществляется непосредственно на заводах. В качестве сырья здесь выступают зерна арабики кенийского и южноамериканского производства. В некоторые сорта добавляется и робуста, производящаяся на индонезийских и бразильских плантациях. Изначально кофе было рассчитано на японского потребителя, однако в дальнейшем продукция быстро разошлась по всему миру. Данный сорт изготавливается только из кенийской арабики.

Она характеризуется средней степенью обжарки, благодаря чему получается напиток очень мягкого вкуса, который также имеет сильно выраженные шоколадные нотки. Из всего ассортимента именно его принято считать лучшим самостоятельным кофе, который комфортно употреблять без добавления иных ингредиентов. С его помощью можно хорошенько взбодриться на долгое время. Выпускается кофе в фольгированных пакетах массой по 250 и 1000 г.

Преимущества:

Производитель строго следит за качеством выпускаемой продукции;

Стильная и оригинальная упаковка с традиционным клапаном в виде наклейки;

Зерна полностью обжарены, но при этом уровень прожарки средний;

Приятный аромат и вкус, а также интересное послевкусие с заметными нотками шоколада.

Недостатки:

Отбор зерен не слишком хорош – они бывают разными по форме и размеру, иногда встречаются обломки.

Grand Cru Musetti

Зерновой кофе от итальянского производителя. Для производства используются элитные сорта зерен высокого качества. Зерна рекомендованы для слабого или среднего помола. Они не предназначены для крупного, грубого помола, так как используются, в основном, в кофемашинах с фильтрами.

Преимущества:

Содержание арабики составляет 85%, содержание робусты составляет 15%;

Уровень обжарки арабики характеризуется как средний, робусту обжаривают слабо;

Купаж обеспечивает выраженное цитрусово-цветочное послевкусие;

Аромат кофе насыщенный, но не сильный;

В смеси присутствуют шоколадные нотки.

Недостатки:

Стоимость жестяной банки общим весом 3 кг начинается от 7800 руб.

Dallmayr Crema d’Oro

Кофе принадлежит к среднему ценовому сегменту. Находится в упаковке из прочного материала, она полностью герметична, присутствует клапан для обеспечения газообмена. Упаковка довольно информативная, причем присутствует информация даже на русском языке, хотя производится кофе на германских фабриках. Состоит на 100% из арабики, кофе подходит не только для ручной варки, но и для автоматических кофеварок.

Зерна выращиваются на высокогорных плантациях, у них есть тонкий аромат, а при варке появляется нежная пенка. Их можно использовать даже для приготовления кофе-крема в кофемашине. Степень обжарки средняя, то же самое можно сказать про кислотность и горчинку.

При этом вкус очень глубокий и насыщенный, напиток получается довольно плотным, хорошо бодрит, не даст заснуть ночью в случае необходимости. Первое впечатление складывается сразу после открытия упаковки. Все зерна тщательно отобраны и хорошо обжарены. Имеют шоколадную окраску, мелкие или ломаные зерна полностью отсутствуют. Обжарка равномерная, хотя все же встречаются и зернышки слабо обжаренные. Этот кофе может использоваться для приготовления капучино, эспрессо и латте.

Преимущества:

Образуется при приготовлении плотная и очень вкусная пенка;

Идеально сбалансированный вкус, имеет некоторые кремовые нотки;

Зерна тщательно отобраны, не пережарены;

Очень удобная упаковка, изготовленная из многослойной фольги;

Приемлемая стоимость.

Недостатки:

На рынке нередко встречаются низкокачественные подделки, поэтому покупать надо только в специализированных магазинах.

Galapagos Gourmet

Редкий сорт от производителя Cafecom. Он производится из зерен, выращенных на высоте 400 м над уровнем моря на территории Галапагосских островов.

Преимущества:

состоит из зерен арабики средней обжарки;

обладает уникальным вкусом;

подходит для приготовления во френч прессах, кофе машинах, турках;

стоимость за упаковку общим объемом 400 г. начинается от 1400 руб.

Недостатки:

Нет.

Блюз Копи Лювак

Индонезийский сорт кофе, который состоит из 100% зерен арабики.

Лювак – производитель элитного кофе, зерна для него собирают в Индонезии, Вьетнаме, Филиппинах. Название «Лювак» дано сорту из-за того, что зрелые плоды этого вида деревьев особенно любимы местным животным, люваком или муссангом. Особенность зерен – сбор и промытие после того, как они проходят через пищеварительную систему этого небольшого животного.

Использованию подлежат только не переваренные зерна. Такой способ сбора и обработки делает вкус зерен особенным. Они приобретают уникальный аромат и послевкусие.

Преимущества:

Купаж обладает шоколадным послевкусием с присутствием горчинки;

Уровень обжарки – средний;

Зерна пригодны для приготовления в турках и кофемашинах.

Недостатки:

Стоимость упаковки общим объемом 300 г начинается от 3500 руб.

Segafredo

Эта марка кофе получила мировое признание, достаточно популярна и в России. Выбор сортов в ассортименте небольшой, но достойный. К обработке сырья компания подходит трепетно, большое значение придает сохранению экологии. Поэтому на кофе даже стоит пометка ферм Rainforest Alliance.

В коллекции марки можно найти очень оригинальные миксы. Каждый из них имеет свой выраженный вкус и особый характер. Достигается это фирменным сочетанием различных зерен. Каждый сорт обжаривается отдельно и только потом смешивается лучшими технологами для достижения нужного аромата и крепости.

Интересные вкусо-ароматические оттенки получаются в результате правильной обжарки, проходящей под строгим контролем. Самой большой популярностью среди всего ассортимента марки пользуются смеси для эспрессо – на их основе готовят как традиционный черный кофе, так и капучино и латте.

Капсульные варианты совместимы только с фирменной кофемашиной Espresso 1. Но и не все российские пользователи сумели по достоинству оценить вкусовые качества продукта. Возможно, из-за не совсем привычного аромата.

Преимущества:

Отличные кофейные смеси и бленды эспрессо;

Стоимость кофе совсем невысокая.

Недостатки:

Нет.

«Blue Mountain»

Элитный сорт, считающийся эксклюзивным продуктом, из-за условий выращивания зерен кофе, которые составляют основу смеси. В нее входят только зерна арабики, собранные на высокогорном плато у Синей Горы на Ямайке. Напиток из зерен этого сорта отличается поразительно мягким и насыщенным вкусом, с характерным фруктовым послевкусием.

Чтобы сохранить вкусовые качества зерен на достаточно длительный срок их подвергают медленному термическому способу обработки и упаковывают в металлизированные вакуумные пакеты, оснащенные клапаном для стравливания воздуха. Высокая цена обусловлена ограниченным ареалом произрастания кофейных деревьев.

Преимущества:

Способ упаковки: вакуумный с металлическим клапаном для стравливания воздуха;

Степень прожарки: средняя;

Сорт зерен: Арабика.

Недостатки:

Нет.

«Dessert Cup»

Обычно сильная прожарка зерен увеличивает срок хранения, но ухудшает вкусовые качества продукта и его аромат. Однако есть несколько исключений: например, марка «Dessert Cup», состоящая из зерен арабики, выращенных в Центральной Америке и Африке. Уникальная смесь сможет порадовать любителей кофе ярко выраженным фруктовым ароматом, а вкус – шоколадными нотками, с медово-горьковатым послевкусием, которое идеально гармонирует с запахом напитка. Выращивают в Гватемале, Колумбии, Эфиопии.

Преимущества:

Вакуумный способ упаковки;

Сильная степень прожарки;

Сорт зерен: Арабика.

Недостатки:

Нет.

Paulig

А это фаворит Маккофе. Тот самый популярный вкус. Марка давно на рынке и заслуженно занимает почетное место в сердцах потребителя. Если вы любите приходить за напитком в Макдоналдс, то легко повторить этот универсальный вкус арабики можно именно с продукцией этого производителя.

При этом арабика в исполнении Паулиг отличается некоторой терпкостью и дерзостью, за что ее так любят. Благодаря этой черте напиток действительно бодрящий и очень узнаваемый.

Преимущества:

Этот кофе можно попробовать в Макдоналдс.

Недостатки:

Нет.

Molinari Qualità Rosso

Molinari – это итальянская обжарочная компания, начавшая свою историю ещё в позапрошлом веке. Сейчас Molinari экспортирует свой продукт почти во все страны, снискав мировую известность. Продукция этой компании отличается от промышленного итальянского кофе и занимает премиум сегмент кофейного рынка.

В ассортименте есть смеси с робустой, которые придутся по душе любителям крепкого бодрящего кофе. Одной из таких смесей является Qualità Rosso. Этот бленд арабики и робусты в соотношении 75% к 25% обладает приятным ароматом, насыщенным терпким вкусом и шоколадным послевкусием, а тёмная обжарка делает этот купаж идеальным для приготовления напитков с молоком: капучино, лате, эспрессо макиято.

Преимущества:

Идеально сочетается с молоком;

Яркий аромат;

Бодрящий, крепкий по кофеину.

Недостатки:

Терпкий вкус с горчинкой в послевкусии, на любителя.

Julius Meinl Wiener Mokka

История бренда Julius Meinl (Юлиус Майнл) началась во второй половине 19-го века. Компания стала родоначальником знаменитой венской кофейной культуры, по сей день воссоздавая в своих кофейнях атмосферу старой Вены. Логотип компании (силуэт мавритёнка) узнаваем по всему миру, он является данью историческому влиянию Османской Империи, которая и привезла кофе в Австрию.

В ассортименте есть как моносорта, так и кофейные смеси. Wiener Mokka – это 100% арабика из Серрадо (центральная Бразилия) венской обжарки. В аромате – свежеиспечённый хлеб и сухофрукты, вкус насыщенный, шоколадный с нотами лесного ореха.

Преимущества:

Плотный, густой, насыщенный кофе с интенсивным вкусом;

Без кислинки.

Недостатки:

Терпкий вкус с горчинкой, только для тех, кто любит горечь в напитке.

Blasercafé Lilla e Rose

Швейцарская компания Blasercafé состоит из двух частей. Первая, Blaser Trading AG, занимается закупкой и продажей зелёного кофе, а вторая, Blasercafé AG, – непосредственно обжаркой. Помимо сортов класса Speciality, Blasercafé предлагает разнообразные линейки кофейных букетов, способных удовлетворить запросы даже искушённых кофеманов.

Одна из самых популярных позиций в ассортименте – кофейный букет Lilla e Rose. Этот купаж на 80% состоит из отборной арабики и на 20% – из промытой робусты. Обжарка – темнее средней. В аромате чувствуются цветы, мед с карамелью и фундук. Вкус сбалансирован по горечи и кислотности. Этот кофе в зернах будет лучшим выбором для любителей в меру горького кофе.

Преимущества:

Баланс по горечи и кислотности, ощутимая сладость во вкусе;

Отлично сочетается с молоком.

Недостатки:

Для приготовления в кофемашине, не для альтернативных способов.

Что нужно знать перед покупкой кофе в зернах

Для жителей русскоговорящих стран кофе часто ассоциируется с вяжущей неприятной горечью, которую лучше смягчить молоком и сахаром. Такую горечь напиток приобретает, если для его приготовления было взято зерно тёмной обжарки. Но тут есть нюансы. Сама по себе тёмная обжарка – это не плохо, всё зависит от качества зерна.

С помощью тёмной обжарки, например, можно скрыть такие дефекты, как плесневелые или поражённые насекомыми кофейные зёрна, которые сообщают напитку резкий неприятный вкус, либо, обжарив дотемна, можно придать посредственному зерну более выразительный вкус. Но из качественного тёмнообжаренного кофе получится замечательный терпкий напиток с ярко выраженной горчинкой и тонами какао или шоколада во вкусе.

Ещё одна известная ассоциация – это «кислый кофе». Здесь также есть нюансы. Кислотность – это важная составляющая вкуса кофе, наряду с горечью и сладостью. Есть сорта с более выраженной кислотностью, но она никак не делает напиток неприятно кислым. «Кислым» может быть растворимый кофе, но тут следует понимать, что на производство кофе такой категории изначально направляются кофейные зёрна низкого качества, обладающие простым плоским вкусом, либо дефектные или недозрелые зёрна, которые делают растворимый кофе именно таким неприятно «кислым».

В первую очередь кофе любят и ценят за его способность максимально быстро взбодрить тело и разум. Но для кофейных гурманов даже большее значение имеют аромат и вкус кофе.

Поэтому если хочется пить действительно вкусный кофе, а не просто бодрящий горький напиток, то лучше отдать предпочтение кофе категории Спешиалти (Specialty), т.е повышенного качества. Спешиалти может быть только арабика, которая была выращена на высоте более 1 тыс. м. Дело в том, что в подобных неблагоприятных условиях кофейные деревья активно борются за выживание, отдавая все свои соки в плоды.

К тому же у кофе такого качества можно отследить регион произрастания, ферму и даже время сбора урожая. Спешиалти кофе обязательно проходит сортировку от дефектов и специальную обработку. Доля этой категории всего 10% от всей производимой арабики.

Но главное отличие Спешиалти кофе от, так называемого, коммерческого – это богатый вкусоароматический букет. Дело в том, что для кофе, производящегося в промышленных масштабах, используют менее качественные сорта и недозрелые ягоды, к тому же, по сути, это смесь разных сортов со всего региона или даже страны, поэтому в итоге теряется вкусовая индивидуальность кофе.

В общем и целом, весь кофе, который продаётся в магазинах, – коммерческий, но и тут можно найти достойных производителей, делающих хороший продукт.